Association LACM

8 août 2018

Terrine de lapin en gelée

Terrine de lapin en gelée Gérard Depardieu se met aux fourneaux : il nous livre sa recette de terrine de lapin en gelée. Un délice ! J'ai réalisé cette térrine en gelée et un Pâté de lapin pour mes Hôtes, qui ce sont bien régalés. Réalisation 1 lapin...

Posté par trocmich à 12:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: paté, gelée, lapin, gorge, carottes, gras de porc

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28 mars 2018

Pâté de lapin au couteau

Pâté de lapin au couteau J'ai choisi d'oublier certains composants des recettes traditionnelles : hachage fin, fonds, épices trop puissantes... Tout ce qui pourrait masquer la fine saveur du lapin. Cela donne un pâté rustique mais goûtu, différent des...

Posté par trocmich à 14:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, foie, poitrine de porc, romarin

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14 janvier 2018

PATE DE LAPIN de Alain BUCHERON

PATE DE LAPIN de Alain BUCHERON Ingrédients: 1500 gr lapin désosé 750 g de poitrine d eporc 750g de gorge de porc 2 oignons 2 échalottes 4 gousses d'ail - sel 42 gr de poivre 9 gr - 1 bottes de persil (quel les feuilles) 2 oeufs 4 cas de cognac pots 250gr...

Posté par trocmich à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, lapin, persil, cognac, gorge, poitrine de porc

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6 janvier 2018

Terrine de Lapin aux noisettes

Posté par trocmich à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, cochon, porc, terrine, ail, lapin, poivre, sel, boucherie, foie, gorge, crépine, gras, laurier, maigre, pâté, thym, campagne, oignons

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5 janvier 2018

Terrine lapin à z'os

Posté par trocmich à 08:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, gelée, lapin, terinne

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