PATE DE PAQUES BERRICHON de Pascal Le Squale Pâté-de-Pâques Berrichon !!! : Pâte feuilletée 500 gr. Farce : 500 gr d'échine de porc grasse. 500 gr d'épaule de veau. des œufs de caille... 16 gr de sel. 2 à 3 grammes de poivre. 4 échalotes finement ciselées....