Association LACM

16 janvier 2018

Confit de volailles citronné

Confit de volailles citronné Confit de volailles citronné !!! Une première!!! Une nuit au frigo et on verra ce que sa donne demain et ce que les clients en pense Jean Lesotrithaut alors Bernard Baudré, Je laisse Kent te donner la sienne, moi je la réalisait...

Posté par trocmich à 23:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, confits

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16 janvier 2018

Gesiers de poulet confits en bocaux

Gesiers de poulet confits en bocaux Ingrédients: 1 kg de Gésiers et cœurs, Graisse de canard ou d’oie, Aromates (thym, laurier, ail...), 1 kg de gros sel. Préparation : La veille nettoyer les gésiers si ce n'est pas déjà fait quand vous les achetez, Déposez...

Posté par trocmich à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, poulet, volaille, bocaux, confits, gésier, gésiers

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16 janvier 2018

Terrines Foies de volaille en bocaux

Terrines Foies de volaille en bocaux Liste des ingrédients 400 g de foies de volailles 600 g de lard gras et maigre de porc (j’ai mis un jambonneau) 5 œufs Mie de pain (¼ de baguette) (chapelure pour moi) 5 échalotes 1 gousse d'ail Muscade 4 épices Persil...

Posté par trocmich à 23:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, ail, foie, échalotes, gras de porc

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16 janvier 2018

Brochette poulet mariné

Brochette poulet mariné je vous donne la une recette de brochette poulet mariné, que j'avais piqué sur un blog il y a quelques temps (je me souviens plus du nom désolé) Marinade: 1 blanc d'œuf 1 cuillère à café de maïzena 1 cuillère à café bombée de mélange...

Posté par trocmich à 23:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, poulet, origan, chorizo, poivrons

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16 janvier 2018

Cuisse de poulet farcies

Cuisse de poulet farcies J'ai retrouvé une vieille recette dans mes notes ! Ingrédients: 4 cuisses de poulet 160 gr de chair à saucisse 4 tranches de bacon 80 gr de champignons de Paris 1 poivron vert 1 oignon feuilles d'estragon 25 gr de beurre sel,...

Posté par trocmich à 23:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, estragon, champignons, échine, oignon, bacon

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16 janvier 2018

Terrine de foies de volaille à la bière et au pain d'épice

Terrine de foies de volaille à la bière et au pain d'épice Cette recette doit être réalisée 4h avant dégustation. Ingrédients pour une petite terrine: 1 échalote, 10 +100 g de beurre, 300 g de foies de volaille, 20 cL de bière, 1 tranche de pain d'épice,...

Posté par trocmich à 22:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bière, échalotes, citrons, pain d'épices

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16 janvier 2018

Mousse de foie de volaille au vin blanc.

Mousse de foie de volaille au vin blanc. Ingrédients: 400 g de foie de volaille 15 cl de vin blanc sucré (sauternes, muscat) 1 échalote 1 gousse d’ail 1 feuille de laurier 2 branches de thym Huile d’olive Sel, poivre Recette Faire revenir l’échalote et...

Posté par trocmich à 22:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, canard, volailles, foie, laurier, vin blanc, échalotes, charcuteries

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16 janvier 2018

MOUSSE DE FOIE DE VOLAILLE

le parfait de foie de volaille Il s'agit d'une recette vue à la télévision il y a plusieurs années et qui est devenue un grand classique à la maison. Cette mousse de foie de volaille est une excellente alternative au foie gras en bien moins cher. Recette...

Posté par trocmich à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, volaille, foie, thym, oignons, beurre

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16 janvier 2018

15 janvier 2018 chez Dianybor Cévennes

Notre premiére visite de 2018 fut pour Agnés qui travaille chez Dianybor Cévennes La société Dianybor Cévennes est spécialisée dans le boyau naturel de porc, mouton et bœuf. Ces produits s’adressent autant aux particuliers qu’aux professionnels. De part...

Posté par trocmich à 13:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, boyaux, boyauderie, couteaux, Cévennes, jaborandi

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16 janvier 2018

2016 La Fête du cochon qui s'en dédit

L'Association Les Amoueux de la Charcuterie Maison est invité par le maire , a se rendre a la 5eme Fête du cochon qui s'en dédit le DIMANCHE 3 JUILLET l'Association fait parler d'elle, elle grimpe petit a petit, les medias s'y interessent et c'est une...

Posté par trocmich à 11:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

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