saucisse - Association LACM

saucisse

2 octobre 2019

PORMONIERS DE SAVOIE

PORMONIERS DE SAVOIE 1 kg de lard découenné pour 2 kg de blettes (cuites et égouttées) 31 g de sel par kg de lard 1,5 g de poivre par kg de lard 1g de 4 épices par kg de lard 1 petit bol d'ail pour 10 kg de lard 1 kg de poireaux crus pour 10 kg de lard...

Posté par natyLACM à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, saucisse, saucisson, pormoniers, savoie

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14 août 2019

SAUCISSES DE TOULOUSE de Michel TROCME

SAUCISSES DE TOULOUSE Saucisses de Toulouse 2kg1200 g de porc maigre (échine, épaule,…)400 g de poitrine fraîche 400 g de gorge de porc (avec son gras) 20 g de sel6 g de sel nitrite6 g de poivre gris moulu2g 4 épices 1 verre de vin blanc1 petit verre...

Posté par natyLACM à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, porc, saucisse, Toulouse, saucisses de toulouse

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25 juin 2019

POUR UNE ADHERENTE

Le 23 JUIN pour une adhérente fidèle depuis le début de l'aventure de l'Associaition LACM Michel lui a concocté des petits amuses bouche, et des saucisses, et plateau de charcuterie ...... tout le monde etait ravi.

Posté par natyLACM à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, association, saucisse, saucisses, adherente, amuse bouche, buffet, plateaux

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25 juin 2019

Atelier saucisse

Posté par trocmich à 11:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, saucisse, merguez, poitrine

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24 mai 2019

Fête de la Bière 30 Mai 2019 à Billy Montigny

Fête de la Bière 30 Mai 2019 à Billy Montigny ou à LACM On vous proposera ses fabrications Pâté de campagne Pâté à la bière rince cochon Rillettes Fromage de tête Mortadelle à ancienne Saucisson à ail Saucisson aux jambons Metka Sur place vous pourrez...

Posté par trocmich à 14:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cochon, saucisse

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7 mai 2019

PAPY ANDRE

Aujourd'hui PAPY ANDRE pour son anniversaire, a decidé de faire des saucisses .... qu'a cela ne tienne .... l'association lui ouvre ses portes et met a se disposiiton tout le materiel pour confectionner des merguez et des chipolatas. JOYEUX ANNIVERSAIRE...

Posté par natyLACM à 20:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, saucisse, saucisses, merguez, chipolata

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2 avril 2019

Atelier saucisse merguez

Saucisse et Mergues Ce matin, j'ai ut un nouveau adhérent, M pouille pére qui est venu avec son fils, rendre visite à notre association, fabriqué quel saucisse et merguez Un bon moment de partage, de discution sur la charcuterie, les géants . Ils ont...

Posté par trocmich à 20:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saucisse, merguez, atelier

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26 mars 2019

Atelier SAUCISSES avec Jean Michel

Atelier Saucisse avec Jean Michel Jean Michel a pris rendez vous pour faire des saucisses , Avec un petit poussoir de 2 litres, Suffissant pour travailler de la charcuterie Quelque photos :

Posté par trocmich à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cochon, saucisse, échine, poitrine

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8 septembre 2018

PORTE OUVERTE 2018

Pour la troisième année consécutive l'ASSOCIATION LACM a organisé UNE JOURNEE PORTE OUVERTE Je vous présente la liste des personnes inscrites à cette grande journée Liste mise à jour pour le 08:09 : Liste des réservations pour le Barbecue 2018 4 pers...

Posté par natyLACM à 10:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, porc, association, saucisse, saucisson, merguez, porte

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5 septembre 2018

BEA BA FARCE FINE

BEA BA DE LA FARCE FINE C’est l’été…. Et si on utilisait les farces pour valoriser vos préparations Sur la base de farce - 55% porc - 45% bœuf, veau, mouton, etc … Et l’on respecte 25 a 30% de gras Donc farces fines a passer deux fois au hachoir si on...

Posté par natyLACM à 16:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, saucisse, saucisson, merguez, farce, charcute

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