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Association LACM
29 juin 2018

Saucisse aux algues par JP

Saucisse aux algues par JP
SAUCISSE DE LA MER par Jean-Paul VANDERSIPPE 700 g de maigre de porc 300 g de poitrine de porc 15 g de sel 2 g de poivre 0.5 g de muscade 1 g de coriandre 10 g de persil de la mer hachage grille N°5 puis mettre en boyaux de mouton 24/26 une belle découverte,...
Posté par trocmich à 21:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poitrine de porc,  épaule de porc

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29 juin 2018

Roulade à l’ancienne

Roulade à l’ancienne
ROULADE A L'ANCIENNE Base : 600 g de maigre de porc 400 g de gras de porc Au kg : 20 g de sel nitité 1 g de muscade 1 g de coriandre 2 g de poivre 70 g de blanc d’œuf Eau glacé Préparation : Mettre une nuit la viande avec les épices. Haché à la grille...
Posté par trocmich à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  gorge,  gras de porc,  épaule de porc

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23 juin 2018

Atelier Saucisse et Merguez

Atelier Saucisse et Merguez
Ateliers saucisse et Merguez, Voilà la recette utilisé pour cet atelier : pour les saucisses: 1 kg d'épaule 16 g de sel 2 g de poivre 1 g de muscade pour les merguez: 700 g de bourgignon bien gras 300 g de poitrine d'agneau 16 g de sel 2 g de poivre 25...
Posté par trocmich à 12:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 juin 2018

Colis Brabecue

Colis Brabecue
Avec le Beau temps qui revient , LACM vous propose pour nos du Adhérents du Nord , un colis barbecue .
Posté par trocmich à 07:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 juin 2018

Pâté en Croûte de Fred GERARDI

Pâté en Croûte de Fred GERARDI
Posté par natyLACM à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: charcuterie,  porc,  paté,  paté en croute,  armagnac

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12 juin 2018

Jumelage avec Twyford

Jumelage avec Twyford
Jumelage avec Twyford Pour le Jumelage , Vendredi soir on a fait déguster notre charcuterie maison à la Délégation de Twyford , un moment trés agréable, vous pouvez suivre ce moment avec l'album de photo pris à cette occassion. Une délégation deTwyford...
Posté par trocmich à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Angleterre,  Jumelage,  Twyford

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  • L'Association LACM a pour but le partage d'astuce de cuisine et l'amour de la charcuterie maison - apprendre et réaliser soi-meme votre propre charcuterie avec un materiel simple. Ce blog est le prolongement de notre Groupe sur facebook
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