Effiloché de boeuf (pulled beef) A la maison, nous sommes absolument fans de viandes cuites à basse température pendant des heures. Cela donne des viandes fondantes et savoureuses comme ce magnifique effiloché de boeuf (ou pulled beef). C’est la viande...

Chers adhérents ,Nous pensons à vous tous dans ces moments compliqués. Comme tout le monde, nous avons ete obligés de stopper toutes nos activités afin de nous protéger. l'accueil physique de l'association ainsi que les realisations de charcuterie ont...

DRY RUB – EPICES À FROTTER POUR LE BBQ Indispensable à toute recette BBQ qui se doit, les épices à frotter, ou Dry Rub, apportent beaucoup lors de la préparation de la viande. Et on applique le dry rub Recette pour 1 grosse pièce de viande (2 kg) Ingrédients...

PULLED PORK – LE PORC LE PLUS TENDRE DES USA Le pulled pork, c’est une de mes viandes préférées. Une viande effilochée, qui a un goût très riche, et surtout qui fond dans la bouche. Que ce soit en sandwich, dans une salade ou un burrito, le pulled pork...